Kokosowa zupa z krewetkami

Taką zupę robi się błyskawicznie i szybko znika, a potem rozgrzewa cały organizm.
Polecam wszystkim zapracowanym i zmarzniętym.
Pastę curry można kupić lub zrobić samemu.
Tajska zupa z krewetkami.

Składniki:

• 180 g makaronu ryżowego tagliatelle
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 50 g zielonej pasty curry
• 400 ml mleczka kokosowego
• 200 ml wody
• 4 - 5 świeże trawy cytrynowe
• 1 gałązka mięty polej lub zwykłej
• 500 g krewetek białych
• sól morska
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków mięty do dekoracji

Przygotowanie zupy kokosowej:

• Krewetki obrałam, umyłam, osuszyłam.
• Makaron włożyłam do miski, zalałam wrzącą wodą, posoliłam i pozostawiłam pod przykryciem na 10 minut, odcedziłam.
• Czosnek obrałam i posiekałam i podsmażyłam na oliwie w garnku, dodałam pastę curry i smażyłam około minuty.
• Teraz wlałam mleczko kokosowe i wodę, dodałam sól i gałązki trawy cytrynowej i mięty polej.
• Gotowałam 5 minut.
• Na koniec dodałam oczyszczone krewetki, gotowałam 5 minut, doprawiłam sokiem z cytryny.
• Na talerz nałożyłam porcje makaronu, zalałam zupą i posypałam posiekaną miętą.

Smacznego.
Przepis Przemek.

"Podróże małe i duże"

Jesień w Słodkowie - woj. wielkopolskie