Megadarra przysmak z Bahrajnu

Po przeczytaniu książki "Nasz rok w Oriencie" Victorii Twead, postanowiłam wypróbować kilka przepisów z Bahrajnu i cieszyć podniebienie pysznymi daniami.
Jednym z takich dań jest Megadarra.
Megadarra jest skromnym przysmakiem, w skład którego wchodzi pachnący ryż basmati, brązowa soczewica i mnóstwo smażonej cebuli, delikatnie przyprawionej kminkiem i pieprzem.
Do przygotowania dania potrzebny jest garnek z grubym dnem i szczelnie dopasowaną pokrywką, inaczej danie może się przypalić.
Przysmak z Bahrajnu - Megadarra.

Składniki: 4 porcje

• 125 g brązowej soczewicy
• 2 duże cebule
• 4 cebule
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sól morska
• czarny pieprz
• 6 - 7 łyżek oliwy z oliwek
• 150 g ryżu basmati
• szczypta cukru

Przygotowanie Megadarry:

• Soczewicę przepłukałam na sicie i wsypałam do garnka, zalałam wodą i gotowałam do miękkości, jakieś 20 minut.
• Jeśli woda za bardzo podczas gotowania wyparuje, wystarczy jej dolać.
• 2 cebule obrałam i posiekałam, podsmażyłam na 2 łyżkach oliwy z solą, pieprzem, kminkiem i cynamonem.
• Gdy cebula mocno się zrumieniła dodałam suchy ryż, wymieszałam.
• Na warstwie ryżu ułożyłam ugotowaną soczewicę i zalałam wodą w takiej ilości aby znajdowała się 1 cm nad powierzchnią dania.
• Posoliłam i dodałam pieprzu.
• Garnek szczelnie nakryłam pokrywką, gotowałam na bardzo małym ogniu przez około 15 minut aż na powierzchni ryżu zaczęły ukazywać się małe otworki.
• Na dużej patelni rozgrzałam resztę oliwy.
• 4 cebule pokroiłam w krążki i smażyłam na oliwie dopóki nie zbrązowiała.
• Posypałam ją wtedy cukrem i jeszcze chwilę smażyłam aż się skarmelizowała.
• Soczewicę wymieszałam z ryżem i doprawiłam jeszcze odrobiną soli.
• Wyłożyłam na półmisek i nakryłam smażona cebulą.
• Jedliśmy jako samodzielne, przepyszne danie.

Smacznego.
Przepis kuchni arabskiej - Bahrajnu.

"Podróże małe i duże"

Hotel - Fabryka Wełny w Pabianicach

Ciekawostka:
Hotel brał udział w reklamie tabletek hydrominum z 2018 roku.
Piękne widoki w tle to właśnie Fabryka Wełny w Pabianicach.