poniedziałek, 26 listopada 2018

Megadarra przysmak z Bahrajnu

Po przeczytaniu książki "Nasz rok w Oriencie" Victorii Twead, postanowiłam wypróbować kilka przepisów z Bahrajnu i cieszyć podniebienie pysznymi daniami.
Jednym z takich dań jest Megadarra.
Megadarra jest skromnym przysmakiem, w skład którego wchodzi pachnący ryż basmati, brązowa soczewica i mnóstwo smażonej cebuli, delikatnie przyprawionej kminkiem i pieprzem.
Do przygotowania dania potrzebny jest garnek z grubym dnem i szczelnie dopasowaną pokrywką, inaczej danie może się przypalić.
Przysmak z Bahrajnu - Megadarra.


Składniki: 4 porcje

  • 125 g brązowej soczewicy
  • 2 duże cebule
  • 4 cebule
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • sól morska
  • czarny pieprz
  • 6 - 7 łyżek oliwy z oliwek
  • 150 g ryżu basmati
  • szczypta cukru


Przygotowanie Megadarry:

  • Soczewicę przepłukałam na sicie i wsypałam do garnka, zalałam wodą i gotowałam do miękkości, jakieś 20 minut.
  • Jeśli woda za bardzo podczas gotowania wyparuje, wystarczy jej dolać.
  • 2 cebule obrałam i posiekałam, podsmażyłam na 2 łyżkach oliwy z solą, pieprzem, kminkiem i cynamonem.
  • Gdy cebula mocno się zrumieniła dodałam suchy ryż, wymieszałam.
  • Na warstwie ryżu ułożyłam ugotowaną soczewicę i zalałam wodą w takiej ilości aby znajdowała się 1 cm nad powierzchnią dania.
  • Posoliłam i dodałam pieprzu.
  • Garnek szczelnie nakryłam pokrywką, gotowałam na bardzo małym ogniu przez około 15 minut aż na powierzchni ryżu zaczęły ukazywać się małe otworki.
  • Na dużej patelni rozgrzałam resztę oliwy.
  • 4 cebule pokroiłam w krążki i smażyłam na oliwie dopóki nie zbrązowiała.
  • Posypałam ją wtedy cukrem i jeszcze chwilę smażyłam aż się skarmelizowała.
  • Soczewicę wymieszałam z ryżem i doprawiłam jeszcze odrobiną soli.
  • Wyłożyłam na półmisek i nakryłam smażona cebulą.
  • Jedliśmy jako samodzielne, przepyszne danie.

Smacznego.
Przepis kuchni arabskiej - Bahrajnu.
"Podróże małe i duże"
Hotel - Fabryka Wełny w Pabianicach
Ciekawostka:
Hotel brał udział w reklamie tabletek hydrominum z 2018 roku.
Piękne widoki w tle to właśnie Fabryka Wełny w Pabianicach.

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger