poniedziałek, 17 września 2018

Mediolańskie risotto

Risotto to moje ulubione danie, gotuję je często i zapraszam do korzystania z moich pomysłów.
Znajdziecie je pod etykietą kuchnia włoska, zapraszam.
Dziś znalazłam w małej książeczce o kuchni włoskiej taki oto przepis na risotto z suszonymi pomidorami i groszkiem zielonym.
Danie jest przepyszne i polecam każdemu smakoszowi ryżu i kuchni włoskiej.
Risotto z suszonymi pomidorami i groszkiem zielonym.


Składniki: 4 porcje

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 25 g masła
  • 1 duża cebula
  • 350 g ryżu do risotto np. arborio
  • ok. 15 nitek szafranu
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 850 ml gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 8 suszonych pomidorów
  • 50 g szynki parmeńskiej
  • 100 g mrożonego zielonego groszku
  • 75 g startego sera parmezan


Przygotowanie:

  • Obrałam i posiekałam drobno cebulę.
  • Suszone pomidory pokroiłam w paski, szynkę parmeńską pokroiłam także w paski.
  • Rozmroziłam groszek na sicie.
  • Na patelnię wlałam oliwę i włożyłam masło, zeszkliłam na nich cebulę, około 5 minut.
  • Teraz dodałam ryż i szafran, smażyłam 1 minute aż ryż się zeszklił.
  • Na patelnię wlałam wino i smażyłam aż całe wino odparowało a smak został w ryżu.
  • Teraz porcjami dodawałam bulion, ciągle mieszając a następną porcję bulionu dodawałam dopiero jak pierwszą wchłonął ryż.
  • Po wlaniu połowy wywaru dodałam pokrojone pomidory.
  • Po około 15 minutach cały płyn powinien być wchłonięty przez ryż, jeśli jednak tak się nie stanie, wystarczy dodać trochę wody i jeszcze chwilę mieszać.
  • Na koniec dodałam paski szynki, groszek i 3/4 startego sera i gotowałam jeszcze przez 2 - 3 minuty.
  • Gotowe danie powinno być wilgotne ale nie kleiste.
  • Podałam posypane resztą parmezanu.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.
"Podróże małe i duże"
Bazylika Katedralna - Łowicz


2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger