Śródziemnomorska sałatka ze szparagami

Szparagi jeszcze spokojnie można kupić na straganach a ja się nimi w tym roku mało nacieszyłam, więc jeśli je znajdę to kupuję i gotuję a potem zajadamy.
Tym razem szparagi zostały połączone z fetą, miętą i oliwkami, efekt super.
Może nie wygląda najpiękniej, bo tak jest z sałatkami w których jest feta ale smakuje wybornie, polecam.
Idealna sałatka na lipcowy dzionek jako obiad, czy śniadanie, właściwie i na kolację będzie wyborna.
Sałatka ze szparagami w stylu śródziemnomorskim.

Składniki:

• 1 puszka - 300 g oliwek zielonych nadziewanych cytryną albo innych ulubionych 
• 270 g sera typu feta lub oryginalnej fety 
• 500 g zielonych szparagów 
• 2 łyżki octu czosnkowego 
• 3 - 4 łyżki oliwy 
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego 
• listki mięty z 2 gałązek

Przygotowanie:

• Szparagom odłamałam końcówki i blanszowałam w osolonej i pocukrzonej wodzie aby nie straciły koloru przez 3 minuty, odcedziłam i wystudziłam, pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Oliwki odcedziłam i włożyłam do miski ze szparagami.
• Dodałam pokrojoną w kostkę fetę, skropiłam oliwą i octem czosnkowym, dodałam posiekaną miętę, wymieszałam.
• Ja już nie dodawałam soli ponieważ ser jest dość słony.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pachnące lewkonie