Gulasz warzywny z kurczakiem

Taki gulasz z warzyw wszelakich jest bardzo pyszny i pożywny.
Ja dodatkowo zaserwowałam tutaj kurczaka - lubimy.
W rezultacie danie jest pożywne i smakowite, polecam.
Warzywny gulasz z kurczakiem.

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1 średnia cukinia 
• 1 czerwona papryka ramiro 
• 1 średni bakłażan 
• 15 cm białej części pora 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody 
• olej do smażenia 
• pęczek natki pietruszki 
• pęczek koperku 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony 
• szczypta cukru trzcinowego 
• 2 łyżki sosu sojowego 

Przygotowanie gulaszu:

• Warzywa umyłam i osuszyłam a potem obrałam.
• Paprykę pokroiłam na kawałki, cukinię wraz ze skórką w ćwierćplastreki, pora w plasterki, bakłażana wraz ze skórką w kostkę.
• Filet z kurczaka umyłam, osuszyłam i zalałam sosem sojowym na 5 minut, potem odcedziłam z nadmiaru i usmażyłam na złoty kolor, zdjęłam z patelni.
• Na patelni wylądował por, smażyłam minutę, dodałam paprykę, smażyłam kolejną minutę, bakłażana smażyłam kolejną minutę, na koniec cukinia i kolejna minuta smażenia.
• Na patelnię włożyłam koncentrat pomidorowy i chwilę smażyłam.
• Teraz wlałam bulion, resztę sosu sojowego z marynaty kurczaka, dodałam usmażoną pierś z kurczaka i dusiłam pod przykryciem 5 - 8 minut.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą, pieprzem, papryką i szczyptą cukru, wymieszałam.
• Dodałam także posiekaną natkę pietruszki i koperek, wymieszałam.
• Danie gotowe do podania.

Smacznego.
Przepis: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Pan i Pani Gil