poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami

Ta zupa to kwintesencja smaku, aromatu i zadowolenie dla brzucha.
Jeśli tylko macie grzyby suszone to gotujcie koniecznie.
Do zupy zrobiłam domowy makaron a właściwie zagniatał go Przemek i kroił i siekał i ugniatał.
Pyszna zupa z domowym makaronem na talerzu.
Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami.


                      Składniki:

  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 średni por
  • 2 marchewki
  • kawałek korzenia selera
  • 1 łyżka suszonego lubczyku
  • 250 g pieczarek
  • 6 kapeluszy suszonych prawdziwków
  • 1500 - 2000 ml wody
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 listki laurowe
  • 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka natki pietruszki

                     Domowe łazanki:

  • 3 jaja
  • 300 g mąki pszennej T 650
  • sól morska

Suszone kapelusze prawdziwków zalałam 1,5 litrem zimnej wody i moczyłam całą noc.
Obrałam warzywa i włożyłam do garnka, dodałam ziele, pieprz i liść laurowy a także kapelusze grzybów namoczone w wodzie oraz poprzekrawane na połówki pieczarki, zalałam wodą z moczenia grzybów.
Gotowałam 30 minut.
Po tym czasie ze śmietany i mąki zrobiłam "zaklepkę", wymieszałam, połączyłam z niewielką ilością zupy a potem wlałam do garnka, zagotowałam.
Dodałam suszony lubczyk, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Z jaj, mąki i szczypty soli zrobiłam elastyczne ciasto na makaron.
Ciasto ułożyłam na blacie kuchennym i nakryłam miską, pozostawiłam na 30 minut aby ciasto odpoczęło.
Potem ciasto wałkowałam na cieniutkie placki podsypując mąką.
Placki pokroiłam w kwadraty i pozostawiłam do przesuszenia.
Gotowałam makaron w dużej ilości osolonej wody, 5 minut od wypłynięcia.
Podałam zupę z marchewką, makaronem, grzybami, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Smacznego.
Przepis autorski.
                                          "Podróże małe i duże"
Tunezyjskie rarytasy

2 komentarze

  1. U mnie dzisiaj też grzybowa z łazankami:)))Pozdrawiam serdecznie:)))

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger