Kiszona pasta czosnkowa

Kiszona pasta czosnkowa to idealny dodatek do białego barszczu, żurku czy sosu, idealna do mięs wszelakich, do zup, i czego dusza zapragnie.
Jest zdrowa, jest pyszna choć wiem że nie wszyscy kochają czosnek.
Jest aromatyczna i ma mnóstwo tego czego nam na przedwiośniu potrzeba, mnóstwo dobrych bakterii, ważnych aby organizm funkcjonował poprawnie i zdrowo.
Zachęcam do kiszenia czosnku.
Przepis pochodzi z książki "Fermentacja warzyw" K. K. Shockey i Ch. Schockey.
Kiszona pasta z czosnku.

Składniki:

• 6 - 8 główek czosnku - ok. 80 - 100 ząbków 
• 2 łyżeczki nierafinowanej soli morskiej 
• 1 - 2 łyżki solanki z fermentacji np. ogórków kiszonych

Przygotowanie pasty:

• Najpierw obrałam czosnek, zajmuje to chwilę ale naprawdę warto.
• Ząbki czosnku włożyłam do blendera i zmiksowałam na pastę, lepką i dość gęstą.
• Teraz dodałam sól i zmiksowałam ponownie.
• Na koniec dodałam solankę z kiszonych ogórków, wymieszałam, jeśli nie macie to nie przejmujcie się proces wystartuje ale trochę będzie opóźniony.
• Pastę przełożyłam do litrowego, wymytego i wyparzonego słoja, ugniotłam.
• Do torebki strunowej, szczelnej wlałam wodę do 3/4 wysokości, zamknęłam ją i wcisnęłam do słoja tak, że nawet gdyby się otworzyła to zamknięcie ma być u góry, docisnęłam do czosnku.

• Słoik umieściłam w szafce w kuchni aby miał nikły dostęp światła.
• Słój stał tak około 14 - 21 dni.
• Po 7 dniach już można spróbować czy czosnek zaczyna kisnąć.
• Przełożyłam pastę do słoika i przechowuję w lodówce.

Smacznego.
Przepis z książki "Fermentacja warzyw" K. K. Shockey i Ch. Schockey.

"Podróże małe i duże"

Mazurki przy śniadaniu