Grillowana dorada i pieczony wężymord

Skorzonera czyli wężymord to pyszne i zapomniane warzywo i czas sobie o nim przypomnieć na nowo.
W większych sklepach można już je zakupić.
Dziś danie z pieczonym wężymordem i grillowaną rybą, rezultat pyszny obiad, zapraszam.
Grillowana dorada i pieczony wężymord.

                   Składniki:

• 2 dorady
• oliwa z oliwek
• pieprz cytrynowy
• sól morska
• gałązki tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 500 g skorzonery
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• wiórki masła
• sok z cytryny

Ryby umyłam i osuszyłam.
Czosnek obrałam i pokroiłam w plasterki, umyłam i osuszyłam tymianek.

Ryby posoliłam wewnątrz, oprószyłam solą, natarłam oliwą wewnątrz i zewnątrz ryby.
Do środka włożyłam czosnek i tymianek.
Odstawiłam na 15 minut.
Wężymord obrałam - uwaga! trzeba używać rękawiczek bo warzywo podczas obierania puszcza mleczko które brudzi ręce - włożyłam do miski z zimną zakwaszoną cytryną wodą aby nie ściemniało na 5 minut.
Potem wyjęłam, osuszyłam, ułożyłam na blaszce do zapiekania.
Oprószyłam solą i pieprzem, ułożyłam na korzeniu wiórki masła i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 30 minut.
Rozgrzałam patelnię grillową i smażyłam ryby z obu stron aż zezłociła się im skórka.

Podałam ryby z pieczonym wężymordem.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                         "Podróże małe i duże"

Wystawa storczyków w Łódzkiej Palmiarni