Toskańska panzanella

Że danie smakowite nie będę nikogo przekonywała, ono jest przepyszne, przecudne i można je zajadać bez końca.
Jeśli napiszę że ta potrawa to lekarstwo to uwierzycie? pewnie nie ale pomidory są jak naturalne lekarstwo bo pilnują równowagi kwasowo - zasadowej w organizmie.
I nawet teraz mają więcej substancji dobrych niż złych w sobie.
Nawet te z puszki, jeśli świeże nie smakują tak jak trzeba.
Zajadamy panzanellę bo jest pyszna, zdrowa i pożywna.
Toskańska panzanella.

Składniki: 4 porcje

• 1 bakłażan
• 6 długich czerwonych pomidorów
• 4 kromki chleba żytniego na zakwasie
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżki oliwy
• kolendra do posypania

Przygotowanie sałatki:

• Piekarnik rozgrzałam do 220 C z opcją grzania góra/dół.
• Bakłażana przekroiłam na połowę wzdłuż.
• Nacięłam miąższ w kratkę, skropiłam obficie oliwą i piekłam 15 minut na górnej półce piekarnika aby stał się złocisty i miękki.
• Na ostatnie 5 minut pieczenia ułożyłam na blaszce kromki chleba.
• Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyłam całe pomidory i piekłam je na dolnej półce również 15 minut.
• Pomidory i kromki chleba pokroiłam w dużą kostkę.
• W misce wymieszałam pomidory, grzanki i pokrojonego w kostkę bakłażana, a także pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę.
• Skropiłam danie oliwą, posoliłam i doprawiłam pieprzem.
• Posypałam listkami kolendry.
• Tak mało składników a tak pysznie.

Smacznego.
Przepis kuchni toskańskiej wg Tomka Woźniaka.

"Podróże małe i duże"

Teatr Baj Pomorski w Toruniu

Jako mała dziewczynka oglądałam spektakle teatralne w TVP i zawsze byłam zauroczona.
Pan Jan Wilkowski prowadził konkursy dla dzieci, zwłaszcza podczas ferii zimowych, czekałam na nie i pamiętam jak rysowałam z każdego spektaklu obrazek, potem je wysyłałam na konkurs.
Wspomnienia wróciły.