Brytyjski omlet śniadaniowy

Znalazłam ten przepis gdzieś w starej gazecie, a że mam sporo starych kartek kulinarnych ze starych gazet to nawet nie wiem z jakiej to gazety.
Tak czy siak omlet jest pyszny, użyłam do niego fioletowej kapusty pekińskiej.
Na śniadanie będzie znakomitym rozwiązaniem.
Brytyjski omlet śniadaniowy.

                    Składniki:

• 300 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
• 300 g kapusty pekińskiej - miałam fioletową
• 1 duża szalotka
• olej do smażenia
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• 2 jaja
• 1 łyżka masła

Ziemniaki obrałam, ugotowałam i utłukłam.
Kapustę drobno poszatkowałam, sparzyłam na sicie.
Cebulę obrałam i posiekałam, podsmażyłam na rozgrzanym oleju.
Do miski włożyłam utłuczone ziemniaki, sparzoną kapustę i podsmażoną cebulkę, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju, wyłożyłam ziemniaki z kapustą, wyrównałam wierzch - uklepałam.
Smażyłam aż pod spodem utworzyła się chrupiąca skórka, wtedy zsunęłam omlet na talerz i ponownie umieściłam go na patelni chrupiącą skórką do góry.
Dosmażałam tak aby i na dole była chrupiąca skórka.
Na drugiej patelni usmażyłam jaja sadzone na maśle.
Podałam omlet z jajami sadzonymi.

Smacznego.
Przepis kuchni brytyjskiej.
                                        "Podróże małe i duże"

Jesienny las w Bełdowie