Tajska zupa z kurczakiem

Na dzisiejszy dzień na rozgrzanie będzie idealna.
Zupa tajska to pyszny obiad a dodatki powodują że jest mniej lub bardziej treściwa.
Moja zupa jest bardzo treściwa i ma cudowny smak, ja uwielbiam takie zupy, dlatego i Wam polecam.
Można zjeść nawet 2 miseczki hi hi, jako dodatek pieczony kalafior.
Polecam koniecznie wypróbujcie.
Tajska zupa z kurczakiem.

Składniki: 4 porcje

• 300 ml bulionu warzywnego
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 szalotka
• 1 dymka ze szczypiorem
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych
• 1 papryczka chilli
• 1 trawa cytrynowa
• 1 korzeń kurkumy
• 1 łyżeczka proszku z kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki sosu rybnego
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 300 g filetu z kurczaka
• 5 - 6 pieczarek
• 160 g makaronu ryżowego
• olej do smażenia np. ryżowy
• do podania pieczony kalafior

Przygotowanie zupy:

• Najpierw oczyściłam i pokroiłam w plastry pieczarki.
• Posiekałam szalotkę, dymkę pokroiłam na kawałki po skosie wraz ze szczypiorem.
• Czosnek obrałam i posiekałam a papryczkę chili po usunięciu pestek posiekałam.
• Na patelni rozgrzałam olej i dodałam czosnek, szalotkę i dymkę z częścią szczypioru - resztę pozostawiłam do dekoracji.
• Smażyłam kilka minut i dodałam przyprawy czyli kumin, kolendrę, kurkumę, posiekany korzeń kurkumy, zmiażdżoną trawę cytrynową.
• Aby oddała swój aromat trzeba ją stłuc np. pałką do ciasta.
• Smażyłam kilka minut i dodałam bulion, mleczko kokosowe a także pokrojonego w paseczki kurczaka oraz sos rybny, cukier i sok z limonki.
• Gotowałam zupę około 10 - 15 minut.
• Na koniec dodałam olej z orzechów ziemnych, wymieszałam.
• Makaron zalałam wrzącą wodą z solą i pod przykryciem zostawiłam na 5 minut.
• Odcedziłam makaron.
• Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju i podsmażyłam na nim plastry pieczarek aż były zrumienione.
• Doprawiłam do smaku solą jeśli trzeba.
• Do miseczek wlałam bulion z kurczakiem, włożyłam porcje makaronu, dodałam plastry pieczarek, pieczonego kalafiora, posypałam posiekanym szczypiorem.
• Najlepiej smakuje gorąca.

Smacznego.
Przepis kuchni tajskiej własny.

"Podróże małe i duże"

Na rzece Netta

Rejsy Kanałem Augustowskim obfitują w malownicze widoki, piękne chwile i mnóstwo wrażeń. 
Na zdjęciu katamaran z portu augustowskiego. 
Polecam.