środa, 4 października 2017

Marynowane borowiki szlachetne vel prawdziwki

Opisywałam już marynowane podgrzybki, opieńki, muchomorki rdzawobrązowe a o prawdziwkach zapomniałam? chyba wyleciały mi z pamięci.
Nadrabiam szybciutko i napisze jak ja marynuję borowika szlachetnego vel prawdziwka.
Takie borowiki smakują wyśmienicie do sałatek czy mięs, do kanapek też sprawują się idealnie.
Prawdziwki w zalewie octowej.



Składniki:
  • zdrowe surowe borowiki vel prawdziwki
  • cebula
  • 3 części wody
  • 1 część octu spirytusowego 10 %
  • sól morska
  • kulki ziela angielskiego
  • kulki pieprzu czarnego
  • listki laurowe
  • cukier - ja daję trzcinowy


Ukryte w liściach
Przygotowanie marynowanych prawdziwków:
  • Nie napisałam proporcji bo to zależy ile macie grzybów.
  • Moim wyznacznikiem do wody i octu jest szklanka i wtedy dodaję łyżeczkę ziaren pieprzu i ziaren ziela angielskiego.
  • Do tego dodaję 5 - 6 listków laurowych i pokrojoną w plastry cebulę.
  • Cukru dodaję wtedy 2 łyżki płaskie, bo ja lubię słodsze wersje grzybów ale tutaj dodajcie według własnych upodobań.
  • Tak przyrządzoną zalewą zamarynuję około 1 kg grzybów, samych kapeluszy, chyba że małe wtedy z ogonkami.
  • Zatem zaczynamy.
  • Grzyby oczyściłam i zalałam zimną wodą, posoliłam i gotowałam 10 minut.
  • Potem grzyby odcedziłam.
  • W drugim garnku zagotowałam wodę z octem, pokrojoną cebulą, kulkami ziela i pieprzu, listkami laurowymi, cukrem.
  • Gotowałam 10 minut, po czym dodałam do octu ugotowane borowiki i gotowałam jeszcze 3 minuty.
  • Przelałam marynatę do słoików i zakręciłam słoje.
  • Po około tygodniu grzyby gotowe do jedzenia.

Smacznego.
Przepis mojej babci.
"Podróże małe i duże"
Borowik szlachetny
Borowik szlachetny vel prawdziwek - Boletus edulis Bull. - gatunek grzybów z rodziny borowikowatych.
Aromatyczny grzyb jadalny o szerokich zastosowaniach w kuchni.
Można go jadać na surowo albo marynować, ususzyć i użyć do sporządzenia dań wszelakich.
Jeśli znajdziecie borowiki będą one skarbem na talerzu.

2 komentarze

  1. Właśnie szukałam przepisu na grzybki. Wykorzystam go i zobaczę czy będą smakować mojej rodzinie. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo mnie ucieszy jak zasmakują Twojej rodzinie, napisz potem jak i co?

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger