środa, 4 października 2017

Marynowane borowiki szlachetne vel prawdziwki

Opisywałam już marynowane podgrzybki, opieńki, muchomorki rdzawobrązowe a o prawdziwkach zapomniałam? chyba wyleciały mi z pamięci.
Nadrabiam szybciutko i napisze jak ja marynuję borowika szlachetnego vel prawdziwka.
Takie borowiki smakują wyśmienicie do sałatek czy mięs, do kanapek też sprawują się idealnie.
Marynowane borowiki szlachetne vel prawdziwki.



                       Składniki:

  • zdrowe surowe borowiki vel prawdziwki
  • cebula
  • 3 części wody
  • 1 część octu spirytusowego 10 %
  • sól morska
  • kulki ziela angielskiego
  • kulki pieprzu czarnego
  • listki laurowe
  • cukier - ja daję trzcinowy



Ukryte w liściach
Nie napisałam proporcji bo to zależy ile macie grzybów.
Moim wyznacznikiem do wody i octu jest szklanka i wtedy dodaję łyżeczkę ziaren pieprzu i ziaren ziela angielskiego.
Do tego dodaję 5 - 6 listków laurowych i pokrojoną w plastry cebulę.
Cukru dodaję wtedy 2 łyżki płaskie, bo ja lubię słodsze wersje grzybów ale tutaj dodajcie według własnych upodobań.
Tak przyrządzoną zalewą zamarynuję około 1 kg grzybów, samych kapeluszy, chyba że małe wtedy z ogonkami.
Zatem zaczynamy.
Grzyby oczyściłam i zalałam zimną wodą, posoliłam i gotowałam 10 minut.
Potem grzyby odcedziłam.
W drugim garnku zagotowałam wodę z octem, pokrojoną cebulą, kulkami ziela i pieprzu, listkami laurowymi, cukrem.
Gotowałam 10 minut, po czym dodałam do octu ugotowane borowiki i gotowałam jeszcze 3 minuty.
Przelałam marynatę do słoików i zakręciłam słoje.
Po około tygodniu grzyby gotowe do jedzenia.

Smacznego.
Przepis mojej babci.
                                         "Podróże małe i duże"
Borowik szlachetny
Borowik szlachetny vel prawdziwek - Boletus edulis Bull. - gatunek grzybów z rodziny borowikowatych.
Aromatyczny grzyb jadalny o szerokich zastosowaniach w kuchni.
Można go jadać na surowo albo marynować, ususzyć i użyć do sporządzenia dań wszelakich.
Jeśli znajdziecie borowiki będą one skarbem na talerzu.

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger