Ciasto migdałowe z rabarbarem i syropem z czerwonego wina

Udało mi się zakupić piękny rabarbar i dzięki temu pyszne ciasto na mym stole.
Ciasto jest bardzo proste, ciasto jest bardzo pyszne, ciasto znika bardzo szybko, przekonani?
Trochę zabawy jest z rabarbarem ale szybko to idzie i potem pyszne ciasto do kawy, herbaty czy czystka idealne.
Ciasto migdałowe z rabarbarem i syropem z czerwonego wina.

Składniki: tortownica 24 cm

• 160 g mielonych migdałów
• 3 jaja
• 150 g jogurtu naturalnego
• 70 g cukru trzcinowego + 1 i 1/2 łyżki
• 1 łyżka masła
• szczypta soli
• kilka łodyg rabarbaru do wypełnienia foremki
• kilka łyżek czerwonego wina
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie ciasta:

• Do uduszenia rabarbaru potrzebowała patelni o tej samej średnicy co tortownica czyli 24 cm.
• Rabarbar umyłam i przycięłam na szerokość patelni, próbowałam na zimnej aby się nie poparzyć.

• Na patelni rozgrzałam masło, dodałam 1,5 łyżki cukru i 2 łyżki wody i gotowałam aż cukier się rozpuści.
• Ułożyłam wtedy rabarbar i dusiłam 3 minuty, po czym obróciłam rabarbar i dusiłam jeszcze minutę.
• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na dnie odpowiednio, upróżone łodygi rabarbaru im ciaśniej tym ciasto wygląda potem ładniej.
• Polałam je 2 łyżkami syropu z rabarbaru.
• Żółtka utarłam z cukrem, dodałam jogurt i zmielone migdały i dokładnie wymieszałam.
• Teraz dodałam skórkę z cytryny i ekstrakt z wanilii.
• Białka ubiłam na sztywną pianę i połączyłam z masą, delikatnie wymieszałam.
• Ciasto wylałam na rabarbar i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut lub do suchego patyczka.
• Po upieczeniu zostawiłam ciasto na 15 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
• Po tym czasie wyjęłam ciasto z piekarnika, odpięłam pierścień, na górę położyłam talerz i odwróciłam ciasto górą do dołu.
• Na patelnię w której gotował się rabarbar dodałam 5 łyżek wina czerwonego, łodygi które pozostały z przycinania do blaszki i gotowałam aż całkiem się rozpadły a sos zgęstniał.
• Podałam sos do ciasta.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Wakacje nad Pilicą

Czynny wypoczynek to jest to co lubię, chodzić, wspinać się, podziwiać uroki przyrody, łazić po lasach, obserwować ptaki.
Najlepsze są wakacje w ruchu, polecam.