Pasta z marchwi i tahini

Jaka ona jest cudowna w smaku i ma piękny kolor.
Na kanapki będzie znakomita ale jeszcze lepsza jako dip do warzyw czy mięsa.
Robi się szybko a przechowuje w lodówce nawet do tygodnia.
Zachęcam do zrobienia.
Pasta według pomysłu Annabel Langbein wprost z Nowej Zelandii w stylu indyjskim.
Pasta z marchewki i tahini.

              Składniki:

• 2,5 szklanki startej na tarce o drobnych oczkach marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki blanszowanych migdałów
• 1/4 szklanki pasty sezamowej tahini
• 1/8 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy
• 1 - 1,5 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli morskiej
• pieprz czarny do smaku
• 1 łyżka posiekanej kolendry

Marchew obrałam, umyłam i starłam na tarce o małych oczkach, włożyłam do kielicha blendera.
Dodałam do niej posiekany ząbek czosnku.
Miałam migdały w łupinkach i dlatego zalałam je wrzącą wodą, blanszowałam 3 minuty, odcedziłam, przelałam zimną wodą i obrałam.
Łupinki schodzą bardzo łatwo.
Dodałam migdały do kielicha blendera.
Teraz włożyłam pastę sezamową, dodałam przyprawy i wlałam sok z pomarańczy i oliwę.
Zmiksowałam całość na gładką pastę.
Na koniec dodałam posiekaną kolendrę i ponownie zmiksowałam.
Przełożyłam pastę do słoiczka i wstawiłam do lodówki.
Może tam stać około tygodnia jeśli tyle wytrzyma, u mnie znika szybciej.

Smacznego.
Przepis Annabel Langbein.
                                         "Podróże małe i duże"

Kaczor odpoczywa

W upalne dni kaczory leniwie wylegiwały się nad brzegiem sadzawki.
Tutaj w Parku Zdrojowym w Ciechocinku.