Zupa chińska z pac choi, boczniakami i jajem

Tak dziś po chińsku będzie.
Zupa jest bardzo aromatyczna, bardzo treściwa i bardzo smakowita.
Polecam serdecznie bo warto rozkoszować się smakami zawartymi w produktach użytych do zupy, pięknie ze sobą współgrających a zupa smakuje dzięki temu wybornie.
Taka chińska zupa doskonale zaspokoi głód i gusta biesiadujących.
To trochę taka chińska wersja japońskiej Ramen, tylko tutaj zagęszczona roztrzepanym jajem, zapraszam.
Zupa chińska z pac choi, boczniakami i jajem.

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżeczka smalcu gęsiego
• 1300 ml bulionu warzywnego
• 3 jaja
• 2 kapusty chińskie pac choi
• 1 łyżeczka smalcu z gęsi
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 240 g boczniaków
• 1 łyżeczka smalcu z gęsi
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego
• 1 gwiazda anyżu
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• kilka plastrów świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki proszku
• 2 plasterki świeżego korzenia kurkumy lub 1/2 łyżeczki proszku
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1 cebula dymka ze szczypiorem
• kiełki fasoli mung

Przygotowanie zupy:

• Boczniaki pokroiłam w paski i podsmażyłam na rozgrzanym tłuszczu, posoliłam.
• Kapustę pokroiłam na kawałki, odłożyłam do dekoracji listki i również podsmażyłam na rozgrzanym tłuszczu, wymieszałam ze słodką papryką.
• Smażyłam 3 minuty.
• Na ostatniej łyżeczce smalcu podsmażyłam pokrojonego w paski kurczaka.
• Zalałam podsmażonego kurczaka bulionem i zagotowałam.
• Na suchej patelni podsmażyłam wszystkie przyprawy czyli, ziarna kolendry, cynamon, ziarna kopru, anyż, papryczkę chili, plastry kurkumy i imbiru, pieprz i całe ząbki czosnku.

• Jak przyprawy zaczęły pachnieć zdjęłam patelnię z ognia, przestudziłam i zapakowałam je do kawałka gazy, którą owinęłam nitką i wrzuciłam do bulionu.
• Można też wrzucić przyprawy wprost do zupy ale potem warto by było ją przecedzić.
• Gotowałam zupę z przyprawami 20 minut.
• Po tym czasie wyjęłam paczuszkę z przyprawami i wlałam do zupy ocet, olej i sos sojowy.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Roztrzepałam 3 jaja i cienkim strumieniem tak aby powstały nitki a nie kluski wlewałam je do zupy, roztrzepując widelcem.
• Włożyłam teraz do zupy kapustę i boczniaki, zagotowałam.
• Już na talerzu posypałam zupę posiekaną dymką ze szczypiorem i dodałam kiełki fasoli oraz listki kapusty.

Smacznego.
Przepis kuchni chińskiej autorski.

"Podróże małe i duże"

Zalew w Sielpi po burzy