Zupa z czerwonej soczewicy ze szpinakiem

Bardzo treściwa, bardzo smakowa i bardzo syta zupa.
W grudniowy, chłodny dzień będzie smakowała jeszcze wyborniej bo nie tylko zaspokoi głód ale także odżywi i rozgrzeje zziębnięte komórki.
Polecam gorąco.
Zupa z czerwonej soczewicy ze szpinakiem.

                Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 2 puszki posiekanych pomidorów - po 400 g
• 200 g świeżego szpinaku
• 370 g czerwonej soczewicy
• 800 ml wody
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki curry

Cebulę posiekałam drobno.
Szpinak umyłam i osuszyłam. 
W garnku o grubym dnie rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej cebulę.
Dodałam sól i pieprz do smaku oraz wlałam obie puszki pomidorów, dodałam liście szpinaku a także soczewicę.
Wlałam do garnka wodę i dodałam bazylię, pieprz cayenne, kardamon, curry i kumin.
Gotowałam zupę ok. 25 minut aby soczewica zmiękła.
Na koniec zmiksowałam tylko dla zagęszczenia aby były grudki.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Zalew Zgniłe Błoto