Odrywany placek dyniowy z powidłami

Odrywany albo bardzo przytulony placek z powidłami śliwkowymi.
Dynia króluje w mojej kuchni jesienią od zawsze i czy to piżmowa czy to hokkaido, makaronowa czy może muscat, pachnąca i bardzo pomarańczowa , musi być.
Wszystkie są przepyszne i bardzo zdrowe więc nie mogę sobie odpuścić aby dyni nie było w naszym jesiennym menu.
Wydarzenie "Ciasto na niedzielę" i "Dyniowe smakołyki", pomogło mi podjąć decyzję co tym razem zrobię z dyni i padło na drożdżowiec, przytulaniec z powidłami śliwkowymi, przepyszny.
Ciasto jest puchate, delikatne z chrupiącą pod zębem kruszonką, rewelacja.
Upiekłam i zaraz zaczęło znikać, za szybko ale było takie pyszne.
Polecam, upieczcie sobie tej jesieni taki placek.
Placek dyniowy z powidłami.

Składniki: tortownica 26 cm

• 2,5 szklanki mąki pszennej + do podsypania
• 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
• pół szklanki mleka
• 3/4 szklanki pure z dyni
• 3 łyżki roztopionego i wystudzonego masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka:

• 60 g roztopionego masła
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru z wanilią

Nadzienie:

• 3/4 szklanki powideł śliwkowych 

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową.
• Ja robiłam ciasto z drożdży świeżych więc najpierw zrobiłam rozczyn.
• Mleko w temperaturze pokojowej wymieszałam ze świeżymi drożdżami, dodałam 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszałam i pozostawiłam do wyrośnięcia na 15 minut.
• Mąkę wsypałam do misy robota, dodałam sól, cukier, cynamon, skórkę z pomarańczy, pure z dyni, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn.
• Wymieszałam wszystkie składniki a potem wyrabiałam ciasto do momentu aż było elastyczne i bardzo plastyczne i trwało to około 8 minut.
• Ciasto umieściłam w oprószonej mąką misce, przykryłam i pozostawiłam do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godziny, moje rosło 45 minut.
• Potem ciasto wyjęłam na blat, uderzyłam pięścią, wyrobiłam krótko.
• Podzieliłam na 10 równych części i z każdej zrobiłam placuszek, na środku położyłam łyżeczkę powideł i zlepiłam brzegi tworząc kulkę.
• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia na dnie i układałam kulki ciasta pozostawiając między nimi wolne przestrzenie.

• Z podanych składników zrobiłam kruszonkę.
• Kruszonką posypałam kulki ciasta w tortownicy i pozostawiłam je pod przykryciem na 30 minut aby podrosły.

• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 35 minut.
• Po upieczeniu pozostawiłam w formie na 15 minut aby przestygło, po czym zdjęłam obręcz i studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.
Dyniowe smakołyki na blogach:
Marcepanowy kącik
Kuchenne zapiski Edyty
Życie zaczyna się w kuchni
Lidia Wesołowska zdjęcie z FB

"Podróże małe i duże"

Tapeta czy ściana?