Grillowany labraks z sosem z czerwonej papryki

Ryby z grilla to mało pracy, dużo zdrowia i mega rozkoszy dla podniebienia.
Labraksa czyli okonia morskiego przygotowałam według pomysłu Doroty Wellman z książki "Ryby są super".
Polecam więcej przepisów z tej książki, są rewelacyjne.
Grillowany labraks z sosem z czerwonej papryki.

                 Składniki:
            Sos z czerwonej papryki:

• 2 duże czerwone papryki
• sól morska
• oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pieprz

            Labraks grillowany:

• 2 labraksy
• sól morska
• pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 cytryny pokrojone w plastry
• 2 łyżki dobrze schłodzonego masła

Paprykę przekroiłam wzdłuż na połówki i wyjęłam gniazda nasienne.
Piekarnik nagrzałam do 220 C z termoobiegiem.
Połówki papryk położyłam na blaszce, skropiłam je oliwą i posypałam solą.
Piekłam paprykę 30 minut aż skórka sczerniała.
Po 15 minutach pieczenia na blaszce ułożyłam także 3 ząbki obranego czosnku i razem piekłam.
Jeszcze gorące papryki przełożyłam do torebki foliowej, zamknęłam ją szczelnie aby papryka zaparowała i w rezultacie skórka zeszła bez problemów.
Zeskrobałam skórę z papryki a sam miąższ przełożyłam do blendera razem z sokiem z pieczenia papryki i upieczonym czosnkiem.
Zmiksowany sos doprawiłam do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem, wymieszałam i gotowe.
Ryby umyłam i osuszyłam a potem posypałam solą i pieprzem także w środku.
Ryby nadziałam gałązkami natki pietruszki, plastrami cytryny oraz kawałkami zimnego masła, dobrze je ścisnęłam.

Grillowałam ryby w piekarniku z funkcją grilla w temperaturze 180 C do momentu aż rybom zbrązowiała skórka a w środku były miękkie i różowe.
Podałam rybę z chlebem i sosem z czerwonej papryki, cząstkami cytryny.

Smacznego.
Przepis Dorota Wellman
"Podróże małe i duże"

Bukiet