Tajska zupa kokosowa z kurczakiem - Tom Kha Gai

Bardzo sceptycznie podchodziłam do tej zupy i jakiś czas czekała na swoją kolej.
No bo myślałam: zupa z mięsem i mlekiem kokosowym, jakoś mi nie pasowało a okazało się że to najpyszniejsza zupa jaką ostatnio jedliśmy, polecam serdecznie.
W Tajlandii wiedzą co dobre, przekonałam się już nie raz choć w samym kraju jeszcze nie byłam, wszystko przede mną.
Tajska zupa z kurczakiem - Tom Kha Gai.

   
                Składniki: ( 2 porcje )

• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 5 centymetrów korzenia imbiru
• 500 g mięsa z piersi kurczaka
• 3 listki limonki kafir
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1/2 papryczki chili

Korzeń imbiru obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki.
W garnku wymieszałam mleczko kokosowe i bulion, dodałam plasterki imbiru.
Gotowałam zupę na małym ogniu przez 10 minut.
Mięso z kurczaka pokroiłam w paski.
Dodałam do garnka z zupą mięso, listki limonki kafir oraz sos rybny i cukier, gotowałam 8 - 10 minut.
Dodałam teraz posiekaną kolendrę i posiekaną papryczkę chili, wymieszałam.
Podawałam dobrze ciepłą.

Smacznego.
Przepis kuchni tajskiej.
"Podróże małe i duże" 

Las polskiej złotej jesieni - Julianów