Polędwiczki wieprzowe w winie z kurkami

Pyszne mięsko mam dzisiaj dla wszystkich smakoszy.
Jest soczyste, aromatyczne i bardzo kruche, polecam na obiad czy kolację.
Zróbcie sobie taki rarytas i cieszcie się smakiem mięsa.
Polędwiczki wieprzowe w winie z kurkami.

              Składniki:

• 1 duża polędwiczka wieprzowa

              Marynata:

• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki oleju z chili
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• kilka listków bazylii

              Dodatkowo:

• 100 g kurek
• biała część niedużego pora
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól morska
• pieprz
• 2 łyżki listków oregano

Polędwicę umyłam i osuszyłam.
Wymieszałam składniki marynaty i natarłam nimi mięso, wstawiłam do lodówki na noc.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim pokrojonego w pół plasterki pora i posiekaną cebulę.
Teraz dodałam na patelnię oczyszczone kurki i smażyłam jakieś 8 minut, doprawiłam solą i pieprzem do smaku. 
Posypałam listkami oregano.
Polędwicę wyjęłam z marynaty, osuszyłam i podsmażałam na oleju pod przykryciem z każdej strony po 5 minut.
Resztę marynaty wlałam na patelnię i odparowałam tworząc sos.
Polędwica po usmażeniu odpoczywała 5 minut po czym pokroiłam ją na plastry.
Podałam z sosem i kurkami oraz z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Port Władysławowo