Zupa z kapusty włoskiej i topinamburu

Topinambur już wszyscy pewnie znają, przedstawiać go nie muszę.
Zdrowy i bardzo pożywny a także nisko kaloryczny słonecznik bulwiasty na stałe zagościł w naszej kuchni.
A to czipsy zrobione a to pure a to tak jak dziś dodałam do zupy i to był znakomity pomysł.
Zupę gotowałam w szybkowarze, jeśli takowego nie posiadacie wystarczy dłużej gotować warzywa niż ja podałam.
Polecam serdecznie.
Zupa z kapusty włoskiej i topinamburu.

Składniki:

• 4 bulwy topinamburu
• 4 średnie ziemniaki
• mały por
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/4 główki kapusty włoskiej
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1800 ml bulionu wieprzowego
• 1 marchew
• sól morska
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• olej do smażenia

Przygotowanie zupy:

• Wszystkie warzywa umyłam i obrałam.
• Marchew i pora pokroiłam w plasterki.
• Ziemniaka i topinambur pokroiłam w kostkę.
• Kapustę drobno poszatkowałam.
• Łodygi selera pokroiłam w plasterki.
• W garnku szybkowara podgrzałam olej i po kolei podsmażałam warzywa.
• Najpierw pora, selera, marchew, ziemniaki, topinambur, kapustę.
• Potem podsmażone warzywa zalałam bulionem, garnek zakryłam pokrywą i od momentu osiągnięcia przez garnek najwyższej mocy gotowałam 10 minut.
• Po obniżeniu ciśnienia i otwarciu zaprawiłam zupę koncentratem pomidorowym, doprawiłam solą i pieprzem cayenne.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

W słoneczny piękny dzień