Kluski wołyńskie

Przepis na te kluski znalazłam w jakiejś starej gazecie.
Myślę że spokojnie mogą być jako samodzielne danie albo jako dodatek do mięs.
Mąka gryczana z dodatkiem białego sera to zgrany duet.
Polecam serdecznie.
Kluski wołyńskie.

Składniki:

• 200 g mąki gryczanej
• 1 szklanka mleka
• 300 g białego sera twarogowego
• 3 jaja
• 1 łyżka masła
• sól morska

Przygotowanie klusek:

• Mąkę przesiałam a mleko zagotowałam.
• Do wrzącego mleka wsypywałam ciągle mieszając mąkę tak aby nie powstały grudki.
• Jak masa zaczęła odchodzić od ścianek garnka, zdjęłam z ognia i przestudziłam.
• Do przestudzonej masy dodałam żółtka i przepuszczony przez maszynkę ser.
• Dokładnie wyrobiłam ciasto a na koniec dodałam pianę z białek i jeszcze raz wyrobiłam bardzo delikatnie wrabiając pianę w ciasto.
• W garnku zagotowałam wodą z solą i masłem.
• Łyżką formowałam małe kluski i wkładałam je na wrzącą wodę.
• Jak wypłynęły wyjęłam je łyżką cedzakową.
• Podałam kluski z kalafiorem romanesco i bułką tartą zasmażaną na maśle.

Smacznego.
Przepis kuchni ukraińskiej - wołyńskiej

"Podróże małe i duże"

Morskie bałwany