Babka ziemniaczana z dynią i chorizo

Babka ziemniaczana dobra na każdą porę roku.
Wiosną i latem z młodych ziemniaków przybiera innego smaku, zimą jest bardziej wytrawna i tutaj z dodatkiem dyni delikatna, cięższa ale równie pyszna.
Zapraszam gorąco na pyszny obiad czy kolację?
Babka ziemniaczana.

Składniki:

• 1000 g ziemniaków
• 500 g dyni - miałam mrożoną
• 2 laski kiełbasy cienkiej chorizo [ klik ]
• 1 duża cebula
• biała część z dużego pora
• 3 - 4 łyżki smalcu
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej T 650
• 2 jaja
• 2 - 3 łyżki listków świeżego tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka suchego majeranku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól morska
• pieprz
• starty ser do posypania - u mnie pecorino sardo

Przygotowanie babki:

• Ziemniaki i dynię po obraniu starłam na tarce o średnich oczkach.
• Pora pokroiłam w plasterki, cebulę w kostkę, kiełbasę w kostkę.
• Z gałązki rozmarynu oderwałam igiełki i posiekałam.
• Na smalcu podsmażyłam cebulę i pora a także kiełbasę chorizo.
• Do startych ziemniaków dodałam przestudzone cebulę, pora i kiełbasę a także wszystkie zioła i przyprawy, dodałam także jaja i obie mąki.
• Dokładnie wszystko wymieszałam.
• Masę ziemniaczaną przełożyłam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, wyrównałam wierzch, przykryłam folią aluminiową.
• Piekłam babę w 190 C z opcją grzania góra/dół przez 45 minut i potem bez przykrycia 20 - 30 minut w 200 C.
• Na koniec posypałam startym serem w ilości jaki lubicie i zapiekałam jeszcze 5 minut.

Smacznego.
Źródło przepisu tutaj [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Pan doktor Dzięcioł