Ciasto rabarbarowe z kruszonką

Na straganach jeszcze pełno rabarbarowych piękności i dlatego zachęcam do upieczenia tego oto ciasta.
Ja swoje pierwsze piekłam jak kwitły bzy stąd i na zdjęciach bez lilak a teraz tylko delektujemy się smakiem.

                    Składniki na ciasto: ( tortownica 26 cm )

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 50 g cukru
• 1 jajo
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli

                    Do nadziania:

• 500 g rabarbaru
• 100 g masła
• 150 g cukru

                     Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• cukier puder do posypania
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 100 g cukru

Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy w kulę i owijamy folią spożywczą a następnie umieszczamy w lodówce na 60 minut.
Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki ok. 3 cm.
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy rabarbar ok. 5 minut.
Dodajemy cukier i dalej smażymy aż woda odparuje.
Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy na okrągły placek tak aby wylepić dno i boki - do 2 cm tortownicy, wysmarowanej masłem.
Na cieście układamy przestudzony rabarbar.
Ze składników na kruszonkę zarabiamy sypką kruszonkę i zasypujemy rabarbar.
Ciasto pieczemy w 180 C przez ok. 35 - 40 minut.
Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.
                Pomysł własny.