Zupa krem z buraków

W moim domu buraki zawsze były wysoko postawione w codziennym jadłospisie.
Dziś chce Was zaprosić na krem z buraków.
Sama nie spodziewałam się takiego efektu, zupa jest przepyszna i jest tak aromatyczna od ziół że pachnie tu i tam.

Zupa krem z buraków.

Składniki:

• 4 długie czerwone buraki
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 ziarnka jałowca
• 3 ziarnka pieprzu czarnego
• 2 liście laurowe
• 1000 ml bulionu drobiowo - grzybowego
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka chrzanu tartego
• sól morska
• pieprz czarny
• sok z 1/2 cytryny
• grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie zupy:

• Buraki należy upiec w foli do miękkości.
• Takie pieczone buraki są bardziej słodkie i aromatyczne.
• Na patelni rozgrzać olej a następnie prażyć na nim ziarna kolendry, a następnie dodać resztę ziaren i liść laurowy.
• Jak już będzie pachnieć w całej kuchni dodać na patelnię pokrojone w plastry buraki.
• Smażyć aż buraki będą szkliste, a następnie dodać bulion i gotować ok.15 minut.
• Następnie wyjąć liść laurowy a pozostałe składniki zmiksować na gładka masę.
• Potem dodajemy śmietanę i starty chrzan, sól do smaku, pieprz oraz sok z 1/2 cytryny.
• Podawać z grzankami.

Smacznego.

Przepis własny.