Wino wieloowocowe

To winko nareszcie dojrzało abym mogła Wam pokazać a nastawiłam je we wrześniu 2011 roku.
Buzowało w balonie i pracowało, przerabiało cukier z owoców na alkohol.
Teraz jest klarowne i ma piękny kolor - typowe rosso.
Zamieszczam post teraz bo możecie sobie teraz nastawić aby za rok cieszyć się młodym winkiem ale z dobrego rocznika bo owoce mają w tym roku wyjątkowo piękny smak i aromat.

Składniki:

• 1000 g śliwek węgierek
• 1000 g winogrona jasnego
• 1000 g jabłek
• 2000 g cukru
• 8 litrów wody przegotowanej

Przygotowanie wina:

• Śliwki wypestkować, kilka zostawiłam z pestkami.
• Winogrono poobrywać od gałązek.
• Jabłka pokroić na ósemki razem z pestkami.
• Owoce umieścić w balonie ok. 15-litrowym.
• Cukier rozpuścić w 1 litrze wody, trzeba podgrzać.
• Resztę wody wlać do balonu razem z wodą z cukrem.
• Balon musi stać w ciepłym pomieszczeniu i dobrze by było go nie przestawiać.
• Balon zatkać rurką fermentacyjną.
• Po ok.24 godzinach powinna zacząć się fermentacja która będzie trwała ok. 6-8 tygodni - zależy to od ilości cukru w owocach.
• Następnie należy wino zlać znad owoców i przefiltrować.
• Jeśli wino potrzebuje dosłodzenia to należy cukier rozpuścić w winie tzn. litr wina podgrzać i rozpuścić w nim cukier.
• Ja nie potrzebowałam dosładzania.
• Wino wlać ponownie do balonu i czekać aby się sklarowało całkowicie.
• Po ok. 1 miesiącu wino zlać znad osadu i ponownie przefiltrować.
• Teraz to już musi tylko leżakować i klarować się.
• Moje jest po 11 miesiącach i jest klarowne i aromatyczne.

Pomysł własny.

Na zdrowie!