Chleb na zakwasie z płatkami orkiszowymi

Wariacji na temat tego chleba mam tak wiele że nie nadążam spisywać pomysłów.
Tym razem chlebek zdrowy bo z płatkami orkiszowymi.

                            Zaczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu żytniego
• szklanka mąki  żytniej razowej
• szklanka letniej wody

Wszystko razem wymieszać i zostawić na 24 godziny

                         Chleb właściwy:

• 1 kg mąki pszennej
• 3 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1/6 kostki drożdży  ( zrobić papkę z wodą )
• 1/2 szklanki otrębów żytnich
• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 3/4 szklanki płatków orkiszowych
• wyżej zarobiony zaczyn

Wyrobić ciasto z podanych składników i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Foremki posmarować masłem i wysypać mąką.
Z podanego ciasta odłożyć ok. 1/2 szklanki na następny wypiek.
Ciasto odgazować.
Ciasto przełożyć do foremek i posmarować rozbełtanym jajem.
 Piec 15 minut w 160 stopniach po czym zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec godzinę.
Gotowy....najsmaczniejszy jeszcze gorący.

Smacznego.
Pomysł własny.