Zapiekanka po włosku

Inspiracją do tej zapiekanki był program który ostatnio oglądam dość często.
Jest to program Buddego Valastro.
Buddy Valastro z pochodzenia Włoch obecnie mieszka w USA i prowadzi takie programy jak:
"Buddy Valastro gotuje" i "Słodki biznes".
Zapiekanka po włosku.

                    
              Składniki:

• 2 średnie cukinie ( u mnie zielona i żółta)
• 1/2 mielonego mięsa wieprzowo - wołowego
• 1 cebula
• 1 słoiczek czerwonego pesto
• 200 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach
• kulka mozzarelli
• 1/2 szklanki bułki tartej

Cukinię wraz ze skórką pokroić w plastry ok. 1,5 centymetrowe.
Cebulę pokroić w piórka.
Zasypać na sicie solą i pozostawić na ok. 30 minut aby sok ociekł.

Mięso podsmażyć na oleju aby miało złoty kolor.
Osączone plastry cukinii mieszamy z czerwonym pesto.
Teraz na dno naczynia żaroodpornego wykładamy cukinię a na nią usmażone mięso.
Przykrywamy plastrami mozzarelli.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Gdy ser zacznie "bulgotać"
wyjmujemy z piekarnika i posypujemy mieszaniną sera tartego i bułki tartej.

Wkładamy do piekarnika ponownie na 10-15 minut aż zrobi się na wierzchu chrupiąca skorupka.
I gotowe.

Smacznego.
Inspiracja Buddy Valastro.