Mandu koreańskie pierogi z wieprzowiną

 Przepis na pierożki pochodzi z książki "Korea. Nie tylko kimchi". Wszystkie przepisy z tej książki wypróbowałam i powiem wam że każdy jest wart uwagi. :Pierogi mandu są przepyszne i można je nadziewać zarówno mięsem jak i mięsem i kimchi albo tofu i kimchi. Zawsze są pyszne i znikają szybko mimo iż zrobimy ich sporo. Trochę pracy jak to przy pierogach i zajadamy pyszne danie. Można pierogi także mrozić. Spróbujcie koniecznie.

Mandu koreańskie pierogi z wieprzowiną - przepis

Mandu koreańskie pierogi z wieprzowiną składniki: 22 duże pierogi

Ciasto na pierogi:

• 2 i 2/5 mąki pszennej t 650
• 200 - 225 ml wody ciepłej

Dip:

• 3 łyżki koreańskiego sosu sojowego
• 1/2 łyżki oleju sezamowego
• 1 ml octu ryżowego

Farsz:

• 200 g grubo mielonej wieprzowiny
• 50 g grubo mielonego boczku
• 1/5 szklanki posiekanego pora
• 1 i 1/2 łyżki startego imbiru
• 1/5 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1/5 szklanki posiekanej blanszowanej kapusty białej
• 1 łyżka oleju sezamowego
• sól morska
• czarny pieprz

Mandu koreańskie pierogi z wieprzowiną przygotowanie:

• Składniki na farsz wymieszałam ze sobą, odstawiłam.
• Z mąki i wody zrobiłam gładkie i elastyczne ciasto.
• Podzieliłam na kilka kawałków.
• Każdy kawałek podzieliłam na małe kawałeczki aby uformować z nich kulki, takie trochę większe niż orzech włoski.
• Każdą kulkę rozwałkowałam na cienki placek. 
• Na środku placuszka ułożyłam kulkę farszu i zlepiłam ściągając ciasto w falbankę na górze.
• Mandu gotowałam w osolonej wodzie przez 6 - 7 minut.
• Podałam od razu z sojowym dipem.

Smacznego

Przepis kuchni koreańskiej