Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką

 Dziś moja wersja pierogów z kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami. Użyłam tutaj kapusty mieszanej, kiszonej i białej a śliwki suszone podwędzane dzięki temu farsz jest bardzo aromatyczny i przepyszny. Pierogi można zamrażać a potem tylko wyjąć, podgrzać, zrobić omastę i na talerze. Czasami właśnie tak robię że nalepię sporo pierogów a potem zamrożę żeby mieć na "czarną godzinę" jak czasu brak. Farsz można ugotować wcześniej a potem tylko zarobić ciasto i ulepić pierogi, Zapraszam.

Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką - przepis

Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką składniki: 50 sztuk

Farsz: 

• 200 g kapusty kiszonej
• 1/4 średniej główki kapusty białej
• garść suszonych podgrzybków
• 10 - 12 śliwek podwędzanych
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej T 500
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki - 50 ml oleju
• 250 ml - 1 szklanka wrzącej wody

Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką przygotowanie:

• Najpierw zrobiłam farsz.
• Posiekałam kapustę białą, posiekałam kiszoną, wrzuciłam do garnka.
• Dodałam posiekane śliwki.
• Dodałam pokruszone podgrzybki, sól, pieprz, wlałam bulion i dusiłam pod przykryciem aż kapusta pięknie zmiękła.

• Teraz zrobiłam ciasto.
• Mąkę zalałam wrzątkiem i wymieszałam widelcem.
• Pamiętajcie że pracujemy z wrzątkiem.
• Jak składniki się połączyły dodałam sól i olej i wyrabiałam aż ciasto stało się gładkie i elastyczne.
• Zostawiłam je na blacie kuchennym pod przykryciem na 15 minut.
• Ciasto rozwałkowałam i wykrawałam szklanką kółka, nakładałam farsz i lepiłam pierogi.
• Gotowałam je we wrzącej osolonej wodzie od momentu wypłynięcia 3 minuty.
• Zróbcie ulubiona omastę, ja podsmażyłam cebulkę na oleju.

Smacznego

Przepis własny