sobota, 1 października 2022

Wiejski chleb

Przepis na chleb pochodzi z książki George Calambarisa "Kuchnia grecka".
Chleb tak upieczony ma chrupiącą skórkę i puszysty środek.
Idealnie nadaje się na kanapki czy do dipów, czy aby zjeść samą pajdkę chleba z masłem.
Polecam gorąco.
Chleb wiejski.

Składniki:
  • 7 g drożdży instant
  • 100 g mąki pszennej razowej
  • 400 g mąki pszennej T 00
  • 2 łyżeczki soli w płatkach
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego greckiego
  • 2 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu
Przygotowanie chleba:
  • Drożdże rozpuściłam w 70 ml ciepłej wody.
  • Dodałam 2 łyżki mąki razowej, dokładnie wymieszałam i odstawiłam pod przykryciem na 30 minut aby drożdże zaczęły pracować.
  • Po upływie 30 minut zmieszałam wszystkie składniki wraz z zaczynem i wyrobiłam klejące ciasto.
  • Potem wyrabiałam na blacie posypanym mąką aż przestało się lepić do rąk.
  • Kulę ciasta umieściłam w lekko naoliwionej misce i zostawiłam pod przykryciem na min. 90 minut do wyrośnięcia.
  • Potem wyjęłam ciasto na blat i ponownie zagniatałam kilka minut.
  • Uformowałam potem wałek i umieściłam go w foremce wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
  • Nakryłam formę suchym ręcznikiem, na wierzch położyłam ręcznik mokry i odstawiłam chleb do wyrastania na 75 minut.
  • Piekarnik rozgrzałam do 250 C z termoobiegiem i nagrzewałam go 30 minut.
  • Potem wstawiłam blaszkę do piekarnika a wierzch chleba spryskałam wodą.
  • Piekłam chleb 15 minut po czym zmniejszyłam temperaturę do 160 C i piekłam kolejne 30 minut.
  • Po tym czasie wyłączyłam piekarnik, uchyliłam drzwiczki i zablokowałam drewnianą łyąka i zostawiłam tam chleb na 10 minut.
  • Potem wyjęłam i studziłam chleb na kratce.
  • George proponuje piec chleb bez foremki i na kamieniu.
  • U mnie wersja w foremce.
Smacznego.
Przepis kuchni greckiej od George Calombaris
"Podróże małe i duże"
Jesień

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger