Gulasz z serc drobiowych z groszkiem i ciecierzycą

Nie wiem czemu tak często pomijamy w naszych kuchniach podroby.

Mają niską cenę, są bardzo smaczne i zaspokoją głód niejednego smakosza mięsa.

W moim dzisiejszym daniu wykorzystałam serca drobiowe, warto było.

Gulasz wyszedł pyszny i pożywny, polecam.

Gulasz z serc drobiowych.

Składniki:

• 1 cebula
• 500 g serc drobiowych
• 150 ml mleka
• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej
• 1/2 szklanki groszku zielonego
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka majeranku
• kiełki soczewicy
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 szklanka bulionu
• 1 szklanka kaszy jęczmiennej wiejskiej grubej
• 1 i 1/2 szklanki bulionu do kaszy

Przygotowanie dania:

• Serca drobiowe wymyłam, wypłukałam krew i wrzuciłam do miski, zalałam mlekiem i odstawiłam na 2 godziny.
• Po tym czasie wyjęłam je z mleka, osuszyłam, przekroiłam wzdłuż na połówki i zalałam bulionem.
• Gotowałam 30 - 40 minut.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej posiekaną w piórka cebulę, dodałam mąkę i smażyłam 30 sekund.
• Przełożyłam do mięsa.
• Dodałam ciecierzycę, groszek, zagotowałam.
• Gotowałam jeszcze 5 minut.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku, wsypałam roztarty w dłoniach majeranek.
• Kaszę zalałam bulionem i gotowałam 15 minut, pozostawiłam pod przykryciem jeszcze na 5 minut.
• Podałam gulasz z kaszą, posypane kiełkami soczewicy.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Kasztanowiec czerwony