Stir fry z perłowym kuskusem

Stir fry, szybkie smażenie, intensywne mieszanie, krótkie smażenie.

Wcześniej jednak trzeba sobie podszykować składniki a potem to już błyskawicznie.

Kuskus perłowy ma konsystencję takich małych perłowych koralików, cudnie wygląda w daniach.

Zapraszam do smażenia.

Stir fry z kuskusem.

Składniki:

• 1/2 szklanki perłowego kuskusu
• 1 szklanka wody do kuskusu
• 1 łyżka oliwy
• 1 czerwona cebula 
• mały brokuł wraz z łodygą
• 1/2 bulwy kopru włoskiego
• 1 papryka czerwona szpiczasta
• 1 pęczek szczypiorku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 - 3 łyżki sosu z limonką - kolendrą i chili
• sól morska
• pieprz czarny
• kiełki rzodkiewki

Przygotowanie dania:

• Najpierw przygotowałam wszystkie składniki.
• Kuskus zalałam wodą i dodałam szczyptę soli, gotowałam 15 minut.
• Cebulę pokroiłam w piórka, paprykę w paseczki.
• Z brokuła odcięłam łodygę i pokroiłam ją w paseczki, oddzieliłam różyczki.
• Posiekałam szczypiorek i natkę.
• Posiekałam w piórka koper włoski.
• Na dużej patelni rozgrzałam oliwę i zaczęłam smażenie.
• Najpierw cebula, smażyłam szybko mieszając 1 minutę, dodałam posiekaną łodygę brokuła i koper włoski, smażyłam 2 minuty.
• Teraz papryka i różyczki brokuła, smażyłam podlewając sosem z limonki ok. 5 minut.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Wsypałam natkę, szczypiorek i kuskus, wymieszałam i gotowe.
• Na talerzu posypałam kiełkami rzodkiewki.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Dwór w Plebance woj. kuj - pom