Kruche ciasto z truskawkami i cytryną

W sezonie truskawkowym koniecznie to ciasto powinno wylądować na talerzach smakoszy truskawek.

Przepis na ciasto pochodzi z bloga Moniki Sio smutki! na słodko.

U Moniki zawsze można znaleźć fajne ciasta więc i tam zapraszam.

Ciasto kruche z truskawkami.

Składniki: tortownica 22 cm
Ciasto kruche:

• 150 g masła
• 360 g mąki pszennej T 650
• 6 g proszku do pieczenia
• 80 g cukru pudru - miałam z ksylitolu
• 30 g cukru waniliowego
• 120 g śmietany 18%
• 1 jajko
• skórka starta z 1 cytryny 
• 700 g truskawek

Dodatkowo:

• 4 - 5 pełnych łyżek bułki tartej
• mąka do podsypywania w trakcie wyrabiania
• cukier puder 
• truskawki do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

• Z podanych składników szybko zagniotłam ciasto, siekając najpierw składniki nożem a potem zagniatając.
• Jak trzeba podsypywałam mąką aby ciasto było elastyczne.
• Zawinęłam w folię i wstawiłam do lodówki aby ciasto się wychłodziło na 30 minut.
• Wyjęłam ciasto z lodówki i podzieliłam na 2 równe części.
• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia - dno a boki posmarowałam masłem i wysypałam mąką.
• Jedną część ciasta rozwałkowałam na okrąg trochę większy nić tortownica i wyłożyłam dno podnosząc brzeg na boki na jakieś 2 cm.
• Ciasto ponakłuwałam widelcem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C z opcją grzania góra/dół i piekłam 25 minut.
• Na podpieczony spód wsypałam 2 - 3 łyżki bułki tartej.
• Truskawki poprzekrawałam na połówki i ułożyłam na spodzie, przesypując resztą bułki tartej.
• Truskawki posypałam dodatkowo ksyliotolem.
• Drugą część ciasta rozwałkowałam na placek tak samo większy jak na dół i położyłam na truskawkach a z nadmiaru ciasta utworzyłam brzeg.
• Ponakłuwałam wierzch widelcem i wstawiłam do piekarnika na godzinę.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam cukrem pudrem.
• Ciasto należy kroić po całkowitym wystudzeniu a najlepiej zimne wstawić jeszcze na godzinę do lodówki, ponieważ truskawki puszczą sporo soku a w lodówce on szybciej się zetnie.
• Na wierzchu ułożyłam jeszcze truskawki.

Smacznego.

Źródło

"Podróże małe i duże"

Podlasie