Sałatka z rukolą i tofu

Na dobry początek dnia, na śniadanie, na obiad, kiedy dusza zapragnie i zgłodnieje warto sobie taką sałatkę sprawić.

Fasola i kukurydza sprawiają że sałatka jest pożywna i długo nie będziecie głodni.

Polecam gorąco.

Sałatka z rukolą i tofu.

Składniki:

• 400 g bio tofu
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżka oleju
• 80 g rukoli
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 średni ogórek bez pestek
• 1/2 sałaty rzymskiej 
• 1 puszka - 400 g czarnej fasoli
• 100 g kukurydzy
• 1 szalotka

Dressing do marynaty szalotki:

• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie szalotki:

• Szalotkę pokroiłam w półplastry.
• Sok z cytryny, oliwę, miód i sól z pieprzem wymieszałam i wrzuciłam krążki cebulki.
• Pozostawiłam na 15 minut aby szalotka się zamarynowała.

Przygotowanie tofu:

• Pokroiłam tofu w kostkę i wymieszałam z sosem ostrygowym, kolendrą i podsmażyłam na rumiano na oleju, odłożyłam.

Przygotowanie sałatki:

• Ogórka przekroiłam wzdłuż na połowę i wydrążyłam pestki, pokroiłam w księżyce.
• Pomidorki poprzekrawałam na połówki.
• Sałatę rzymską pokroiłam w paski.
• Osączyłam kukurydzę i fasolę.
• Wszystkie składniki wraz z marynatą z szalotki wymieszałam w dużej misce.
• Sałata gotowa.

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

O poranku