niedziela, 19 czerwca 2022

Pierogi szpinakowe z tofu i suszonymi pomidorami

Pysznych pierogów na talerzu nigdy dość.
Tym razem zainspirowała mnie Ian Rybarczyk i zrobiłam pyszne pierogi z kremowym farszem.
Szybkie w wykonaniu, długo nie trzeba stać przy kuchni a pyszny obiad na talerzu zapewni uśmiech zjadaczy.
Pierogi wege.

Składniki: ok. 30 sztuk
Ciasto:
  • 125 świeżego szpinaku
  • 100 ml wody
  • 300 g skrobi ziemniaczanej
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 300 ml wrzątku
Farsz:
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 350 g tofu naturalnego
  • 15 suszonych pomidorów z zalewy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 pęczek natki pietruszki

Przygotowanie farszu:
  • Cebulę posiekałam i zrumieniłam na oleju, odstawiłam.
  • Natkę pietruszki posiekałam, odstawiłam.
  • Tofu zmiksowałam z osączonymi z zalewy pomidorami, czosnkiem i sokiem z cytryny na pastę,
  • Dodałam tymianek, posiekaną natkę i podsmażona cebulkę, wymieszałam.
  • Doprawiłam do smaku solą, pieprzem ziołowym i czarnym, wymieszałam.
Przygotowanie ciasta:
  • Liście szpinaku zalałam wodą, zagotowałam i zblendowałam.
  • Zmieliłam ziarenka lnu.
  • W misie malaksera wymieszałam mąki, zmielone siemię, oliwę, sól, wymieszałam.
  • Teraz dodałam wodę szpinakową i wrzątek, zagniotłam zwarte i elastyczne ciasto.
  • Rozwałkowałam ciasto na placek grubości 2 - 3 mmm i szklanką wycinałam krążki.
  • Na środku każdego krążka nakładałam farsz. 
  • Zlepiałam pierogi dokładnie aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Gotowałam pierogi we wrzącej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.
  • Podałam skropione oliwą z pomidorów.

Smacznego.
Przepis od Ina Rybarczyk
"Podróże małe i duże"
Nad Bałtykiem

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger