Cukiniowe tagliatelle z tapenadą

Czy robiliście kiedyś makaron z warzyw?, jeśli nie to warto, ja wypróbowałam i myślę że jest to znakomita alternatywa na zdrowsze jedzenie.

Poza tym danie smakuje wybornie więc tym bardziej polecam.

Cukiniowy makaron z oliwkami.

Składniki: 2 porcje

Tagliatelle:

• 1 średnia cukinia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy extra vergine

Tapenada:

• 100 g zielonych oliwek bez pestek
• 50 g kaparów
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 łyżki oliwy

Do podania:

• 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżki zielonych oliwek bez pestek
• garść mini listków
• 2 łyżki podpieczonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie dania:

• Cukinię umyłam i obieraczką do warzyw wzdłuż pokroiłam na grube wstążki.
• Wymieszałam cukiniowe wstążki z sokiem z cytryny i oliwą.
• Do kielicha blendera włożyłam wszystkie składniki tapenady i zmiksowałam na gładką pastę.
• Nałożyłam na talerz cukiniowy makaron, ułożyłam tapenadę, mini listki oraz oliwki.
• Skropiłam oliwą.

Smacznego.

Przepis od Przemysław Ignaszewski

"Podróże małe i duże"

Róże