Cocas de patata - słodkie bułki z Majorki z truskawkami

„Coca” to nazwa stosowana do szerokiej gamy ciastek, ciast i pieczywa. 

Coki są przygotowywane i spożywane głównie w Katalonii.

Mogą mieć różne nadzienia i podawane są w wigilię św. Jana.

Bułeczki są pulchne i mięciutkie, idealne do kawy czy herbaty.

Bułki z truskawkami.

Składniki: 10 sztuk

• 500 g mąki pszennej typ 450 - dałam T 650
• 100 g miękkiego smalcu
• 150 g cukru lub innego słodzika - dałam ksyliotolu 100 g
• 200 g ugotowanych ziemniaków
• 3 średnie jajka
• 4 g soli
• 40 g letniej wody
• 15 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

• 100 g równych truskawek
• cukier trzcinowy
• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie bułek:

• Ugotowałam ziemniaki, odcedziłam i ugniotłam na pure, wystudziłam.
• Drożdże rozpuściłam w wodzie.
• Do misy robota włożyłam pure ziemniaczane, drożdże z wodą, ksylitol, jajka, sól i smalec, wymieszałam.
• Teraz dodałam stopniowo mąkę i mieszałam do połączenia składników.
• Potem wyrabiałam aż ciasto zaczęło odchodzić od ścianek misy.
• Ciasto wyjęłam na blat, zagniotłam i uformowałam kulę.
• Miskę natłuściłam oliwą i umieściłam w niej ciasto.

• Pozostawiłam w ciepłym miejscu np. w piekarniku z włączoną żarówką na 2 godziny do wyrastania.

• Potem ciasto wyjęłam na blat, zagniotłam i podzieliłam na 10 części.
• Z każdej zrobiłam placek, ułożyłam na nim truskawkę, posypałam 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego i zlepiłam brzegi.

• Potem zrobiłam kulkę, ciasto jest plastyczne więc nie sprawia to żadnego problemu.
• Ułożyłam bułki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakryłam ściereczką i odstawiłam na 45 - 60 minut do wyrośnięcia.
• Piekarnik nagrzałam do 175 C z opcją grzania góra/dół i piekłam bułki ok. 20 minut aż się ładnie zrumieniły.
• Po upieczeniu studziłam bułeczki na kratce.
• Po całkowitym wystygnięciu posypałam je cukrem pudrem.

Smacznego

Źródło

"Podróże małe i duże"

Chorwacja