czwartek, 26 maja 2022

Pomarańczowe risotto z krewetkami

Dziś jak przystało na dzisiejsze święto będzie uczta.
Miłośnicy krewetek i kuchni włoskiej mogą podskakiwać z radości bo danie jest przepyszne, idealne na dzisiejsze święto i inne święta świata też.
Polecam gorąco.
Danie inspirowane przepisem Piotra Kucharskiego.
Spróbujcie koniecznie.
Pomarańczowe risotto.

Składniki:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa do smażenia
  • 300 g ryżu arborio
  • 200 g miąższu dyni hokkaido
  • 900 - 1000 ml bulionu warzywnego
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • garść roszponki
Do krewetek:
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cytryna
  • 300 g krewetek świeżych lub mrożonych
Przygotowanie krewetek:
  • Obrałam krewetki, wyjęłam jelitka i umyłam, osuszyłam.
  • Na maśle podsmażyłam ćwiartki cytryny a jak zmiękły dodałam krewetki i smażyłam ok. 2 minut z każdej strony aż stały się różowe.
  • Teraz wsypałam otarta skórkę z pomarańczy i wlałam sok z pomarańczy, smażyłam minutę, posoliłam.
Przygotowanie risotta:
  • Posiekałam czosnek i cebulę.
  • Wycisnęłam sok z pomarańczy.
  • Dynie dusiłam pod przykryciem z 1 - 2 łyżkami wody aż zmiękła a potem zmiksowałam na gładkie pure.
  • Bulion ma być cały czas gorący, czyli postawiłam go na palniku obok na maleńkim ogniu.
  • Na oliwie podsmażyłam cebulę i czosnek a gdy się zeszkliły dodałam ryż, smażyłam aż stał się przezroczysty.
  • Teraz zaczęłam dodawać bulion chochla po chochli czekając i mieszając cały czas aż ryż wchłonął porcję wcześniejszą.
  • Gotowanie ryżu trwa ok. 20 minut, musi on być al'dente.
  • Na koniec wlałam sok z pomarańczy i dodałam pure z dyni.
  • Smażyłam aż risotto zgęstniało.
  • Podałam z krewetkami, roszponką i ćwiartką podsmażonej cytryny.
Smacznego
Inspiracja: Piotr Kucharski
"Podróże małe i duże"
Pnatofelniki

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger