Popękane ciasteczka meksykańskie

Ciasteczka rodem z Meksyku a przepis na nie z bloga Ale Meksyk!

Czy one nie są piękne? to oceńcie Wy a czy są smaczne powiem to ja. 

Są obłędne w smaku, lekko rozgrzewające, słodkie z lekką goryczką od kakao którego jest tu sporo.

Są obłędne i radzę wypróbować, zakochacie się na zabój.

Może na święta?

Ciasteczka meksykańskie.

Składniki:

• 50 g kakao
• 150 g cukru - dałam trzcinowy nierafinowany
• 55 g oleju roślinnego - najlepiej rzepakowego
• 1 łyżka stołowa kawy rozpuszczalnej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta pieprzu cayenne - dałam 1/2 łyżeczki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 jaja
• 125 g mąki pszennej T 650
• 90 g cukru pudru

Przygotowanie ciasteczek:

• Do miski wsypałam cukier trzcinowy, kakao i wlałam olej.
• Teraz dodałam kawę, cynamon, proszek do pieczenia, pieprz cayenne i sól.
• Zmiksowałam wszystko przy użyciu robota kuchennego.
• Jak składniki się połączyły dodałam ekstrakt z wanilii i po jednym jaju cały czas miksując.
• Na koniec partiami wsypywałam mąkę aż uzyskałam jednolitą masę.
• Owinęłam ciasto w folię spożywczą i włożyłam na 2 godziny do lodówki.
• Wyjęłam z lodówki, masa ma mieć konsystencję plasteliny.
• Zaczęłam lepienie, ważne jest jednak aby mały kawałek ciasta który urwałam z masy za długo nie trzymać w dłoniach bo zaczyna się lepić.
• Tak więc szybko ulepiłam kulki i każdą obtaczałam w cukrze pudrze.
• Układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w małych odstępach.
• Ciastka się trochę rozpłyną.

• Piekłam ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół na 12 minut.
• Upieczone studziłam na kratce.
• Można je przechowywać w torbie papierowej ale nigdy nie dotrwały 😅

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

O poranku w lipcu