Pierogi z kapustą i grzybami obsmażane

Pysznych pierogów nigdy dość.

Na stole świątecznym muszą być koniecznie, nawet jak świąt nie obchodzicie to świecka tradycja mówi że pierogi muszą być.

Tym rzazem polecam pierogi z kapustą i grzybami gotowane a potem obsmażane.

Spróbujcie koniecznie, są przepyszne.

Ich sekret polega na długim gotowaniu farszu grzybowo - kapuścianego.

Pierogi obsmażane.

Składniki: ok. 30 pierogów

Farsz:

• 500 g kapusty kiszonej
• 1 marchew
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• garść grzybów suszonych
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 200 g gorącej wody
• 25 g masła

Dodatkowo:

• 1 łyżka masła

Przygotowanie farszu:

• Kapustę posiekałam, jeśli jest za kwaśna to ją przepłukajcie.
• Włożyłam kapustę do garnka, wkruszyłam grzyby suszone, dodałam przyprawy, sól, pieprz i wlałam bulion.
• Starłam na tarce o grubych oczkach marchew i dodałam do kapusty.
• Gotowałam kapustę 3 dni po 60 minut na maleńkim ogniu.

Przygotowanie ciasta:

• Zagotowałam wodę z masłem.
• Do misy robota wsypałam mąkę, sól i dolewałam gorącą wodę z masłem.
• Wyrobiłam zwarte i elastyczne ciasto.
• Odstawiłam na 5 minut aby przestygło.

Przygotowanie pierogów:

• Z ciasta wałkowałam cienki placek, wykrawałam krążki, nakładałam farsz i zlepiałam brzegi pierogów.
• Ciasto jest elastyczne i nie ma kłopotu z jego lepieniem.
• Zlepcie tak aby potem pierożka można było postawić.

• Ulepione pierogi gotowałam w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia ok. 3 minuty.
• Lekko je przesuszyłam i podsmażałam na rozgrzanym maśle.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Tężnie w Ciechocinku