Łazanki z kurkumą i "pomarańczową" kapustą

Przepis na tę cudowną kapustę pochodzi od mojej ulubionej kucharki Mariety Mareckiej zwanej przez nią samą Marysią.

To był taki trochę eksperyment w garach ale bardzo, bardzo udany.

Połączenie smaków jest bardzo niebanalne ale za to bardzo pyszne, spróbujcie sami, ja polecam, odważni próbują 😉😉

No i ten makaron domowej roboty, pyszności.

U mnie będzie na świątecznym stole 😀

Łazanki z kapustą inaczej.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej
• 2 goździki - same główki
• 1 listek laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 kardamon
• 1 kora cynamonu
• 1/2 łyżeczki anyżu mielonego
• skórka z 1/2 pomarańczy
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka miodu spadziowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony

Ciasto na łazanki:

• 300 g mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki soli
• 1  i 1/2 łyżeczki kurkumy
• 3 jaja

Przygotowanie kapusty:

• Kapustę poszatkowałam drobniej i razem z goździkami, listkiem laurowym, zielem angielskim, kardamonem, cynamonem i anyżem przełożyłam do garnka.
• Zalałam kapustę wodą do wysokości kapusty i gotowałam 40 minut aż kapusta zmiękła.
• Jeśli podczas gotowania woda za szybko odparuje wystarczy ją dolewać po trochu.
• Na dużej patelni rozgrzałam masło, podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę, dodałam sól, pieprz i cukier.
• Dodałam potem odciśniętą z nadmiaru wody ugotowaną kapustę.
• Dodałam do kapusty skórkę otartą z pomarańczy, cynamon i smażyłam jakieś 8 - 10 minut.

Przygotowanie łazanek:

• Z mąki, jajek, kurkumy i soli wyrobiłam jednolite ciasto na makaron.
• Nie może kleić się do rąk, jeśli tak się dzieje podsypcie mąką.
• Pozostawiłam przykryte ciasto na 15 minut aby odpoczęło.
• Potem rozwałkowałam ciasto na placek grubości 1 mm i pokroiłam w kwadraty.
• Makaron przesuszyłam na tacach ale można ugotować od razu w osolonym wrzątku tak aby był al'dente.

Przygotowanie dania:

• Ugotowane łazanki wrzuciłam na patelnię z kapustą, skropiłam miodem i smażyłam jeszcze ciągle mieszając ok 5 minut.
• Podałam od razu, gorące.

Smacznego.

Przepis od Marieta Marecka

"Podróże małe i duże"

Dwór w Dębołęce woj. łódzkie