Ravioli z botwinką i fetą

Pyszne ravioli z botwinką to nie dość że ładne danie to jeszcze pyszne danie.

Pracy przy nich niewiele a potem cieszymy się przepysznym daniem.

Miłośnicy botwinki będą zachwyceni a innym polecam do spróbowania.

Ravioli z botwinką.

Składniki:

Ciasto:

• 2 jaja
• 2 szklani mąki pszennej T 650
• 3 łyżki oliwy
• 100 ml ciepłej wody

Farsz:

• 2 pęczki botwinki
• 200 g sera feta
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• koperek do podania
• jogurt do podania

Przygotowanie farszu:

• Botwinkę umyłam, osuszyłam i drobno posiekałam.
• Czosnek drobniutko posiekałam i podsmażyłam na maśle klarowanym, dodałam posiekaną botwinkę.
• Jak botwinka zmiękła pozostawiłam ją do wystudzenia.
• Do botwiny wkruszyłam ser, wymieszałam dokładnie.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie ciasta:

• Mąkę wymieszałam z jajem i wlewałam wodę, wyrobiłam elastyczne ciasto.
• Na koniec dodałam oliwę i jeszcze raz wyrobiłam.
• Odstawiłam przykryte na 15 minut aby ciasto odpoczęło.

Przygotowanie ravioli:

• Ciasto rozwałkowałam na cienki placek.
• Na połowie nałożyłam porcje farszu i nakryłam drugą częścią, wykrawałam literatką pierożki.
• Ponownie wałkowałam pozostałe ciasto i nakładałam farsz aż do wykończenia ciasta.
• Ravioli gotowałam w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia ok. 8 minut.
• Podałam z jogurtem i posiekanym koperkiem.

Smacznego.

Przepis kuchni włoskiej własny.

"Podróże małe i duże"

Hortensje