Różowe naleśniki z pieczonymi burakami i kozim serem

Szybki i pyszny obiad, pożywny, piękny, oczy jedzą same a brzuch się cieszy.
Warto zając się niedocenianymi burakami bo mają w sobie wiele dobroci.
Buraki w połączeniu z kozią roladką serową to eksplozja smaku.
Naleśniki buraczane z burakami.

Składniki: 10 naleśników
Ciasto:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki soku z buraków
• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 2 jaja
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli

Nadzienie:

• 80 g rukoli
• 200 g - roladka fromage z koziego sera
• 2 upieczone średnie buraki
• twarożek śmietankowy do smarowania

Przygotowanie ciasta:

• Do miski wlałam wodę, mleko, sok z buraków, olej, wbiłam jaja i wymieszałam.
• Dodałam teraz mąkę i sól, wymieszałam dokładnie aby ciasto było gładkie.
• Odstawiłam na 15 minut aby odpoczęło.

Przygotowanie nadzienia.

• Buraki piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C, zawinięte w folię aluminiową przez 40 minut.
• Potem wystudziłam, obrałam i pokroiłam w paseczki.
• Roladkę serową pokroiłam w plastry.

Przygotowanie naleśników:

• Usmażyłam 10 naleśników.

• Każdy posmarowałam serkiem śmietankowym, nałożyłam porcje rukoli, sera koziego i buraków i zwinęłam w rulon.

• Przekroiłam po skosie na dwie części.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Zamek w Gostyninie woj. mazowieckie