Pad thai z tofu

To pyszne danie azjatyckie zaspokoi gusta niejednego niejadka a smakoszom rozweseli buźki.
Aby pad thai było dobre nie wolno żałować tutaj ziół: kolendry i szczypioru.
Idealnie także będzie posypać danie uprażonym na suchej patelni sezamem lub orzeszkami arachidowymi.
Zabieramy się za gotowanie?
Pad Thai z tofu.

Składniki:

• 250 g tofu
• 200 g makaronu ryżowego
• 150 g kiełków fasoli mung
• 3 łyżki orzeszków ziemnych 
• 2 jaja
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sos:

• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 3 cm kawałek korzenia imbiru
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• sok z 2 limonek

Przygotowanie sosu:

• Do blendera wrzuciłam posiekany czosnek, chili, korzeń imbiru, szalotkę, cukier i wlałam sok z limonek, sos sojowy i rybny, zmiksowałam na gładki sos.
• Przygotowanie Pad Thai:
• Makaron zalałam wrzącą, osoloną wodą na 5 minut, odcedziłam.
• Orzeszki uprażyłam na suchej patelni.
• Tofu pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju na patelni.
• Dodałam do tofu makaron, sos, kiełki i szczypior, smażyłam minutę.
• Wlałam roztrzepane jaja, smażyłam mieszając aż się ścięły.
• Przełożyłam na talerz, posypałam kolendrą i orzechami.

Smacznego.
Przepis kuchni tajskiej.

"Podróże małe i duże"

Mister lasu 2019