Sałatka z kurczakiem i pieczarkami

Dziś pyszna, pożywna, smakowita sałatka na obiad lub treściwe śniadanie.
Zrobicie dużą michę a potem trochę do pudełka do pracy, reszta na obiad lub dla dziecka do szkoły.
Będzie smakowała każdemu, małemu i dużemu.
Kurczak i pieczarki w pożywnej sałatce.

Składniki:

• 500 g filetów z udek kurczaka
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 75 g mix - u młodych listków
• 250 g pieczarki brązowej
• 2 łyżki masła klarowanego do smażenia pieczarek
• garść orzechów włoskich uprażonych
• garść kiełków rzodkwi
• 2 łyżki żurawiny

Sos:

• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oliwy
• 1 duży ząbek czosnku
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

Przygotowanie sosu:

• Do słoiczka wlałam oliwę, ocet balsamiczny, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, sól i proszek suszonych pomidorów.
• Zakręciłam słoiczek i potrząsałam aż zrobiła się emulsja.

Przygotowanie sałatki:

• Mięso umyłam, osuszyłam, pokroiłam w paski, włożyłam do miski, wlałam sos ostrygowy, wymieszałam i pozostawiłam na 10 minut.
• Potem smażyłam na rozgrzanym oleju aż mięso stało się miękkie i chrupiące, zdjęłam z patelni.
• Pieczarki pokroiłam na grube plastry i podsmażyłam na rozgrzanym maśle klarowanym, zdjęłam z patelni.
• Na suchej patelni uprażyłam orzechy włoskie, zdjęłam z patelni.
• Na talerzu rozłożyłam mix młodych listków, na nich kurczak, pieczarki, orzechy i żurawina.
• Całość polałam sosem, posypałam kiełkami rzodkwi, podałam od razu.
• Zimna też smakuje wybornie.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pałac Arnolda Stillera w Łodzi