Łabeda czyli podlaska babka ziemniaczana

Najfajniejsze w tej potrawie jest to że nie przypomina ona babki ziemniaczanej.
Przepis zaczerpnęłam od Ani z Jaśminowej kuchni, która mieszka na Podlasiu i w jej domu takie pyszności się zajada.
U mnie też smakowało bardzo, polecam zatem i Wam.
Łabeda.

Składniki:

• 500 g obranych ziemniaków
• mały por - biała część
• 5 niedużych pieczarek
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej - u mnie jasna orkiszowa T 630
• 125 g boczku wędzonego
• olej do smażenia

Przygotowanie łabedy:

• Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o grubszych oczkach, tak samo pieczarki, po oczyszczeniu starłam na tarce o grubych oczkach.
• Pora dokładnie umyłam i pokroiłam w kosteczkę.
• Wymieszałam pieczarki z ziemniakami, porem i mąką, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Na patelni rozgrzałam olej i wylałam całą masę.
• Jak masą się ściągnęła na patelni widelcami porozrywałam na mniejsze kawałki, podobnie jak robi się omlet cesarski.
• Smażyłam te porozrywane kawałki aż się ładnie zrumieniły.
• Boczek pokroiłam w cienki paseczki i wysmażyłam na suchej patelni.
• Na talerzu ułożyłam kawałki łabedy, posypałam wysmażonymi paseczkami boczku.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pałac Grudzińskich w Poddębicach