piątek, 4 października 2019

"Praktyczne przepisy" Róża Makarewiczowa recenzja książki

Dostałam tę książkę jakiś czas temu a dopiero teraz miałam czas do niej zajrzeć.
Książka wydana w 1908 roku przez Księgarnię Polską we Lwowie, poprawiona przez autorkę w 1926 roku.
Istna perełeczka, wciągnęła mnie i przepadłam.

Po pierwsze książka jest pięknie wydana.
Po drugie dziękuję Sławkowi za tak piękny prezent.
Po trzecie wykorzystam pewnie niejeden przepis, tylko najpierw muszę je przerobić na obecne czasy.
Jest to wydanie uzupełnione względem wydania z 1898 roku o wiele przepisów.
"Praktyczna kuchnia" Róży Makarewiczowej została odznaczona złotym medalem na Wystawie hygjenicznej we Lwowie w 1907 roku i na lwowskiej Wystawie kucharsko - spożywczej w 198 roku, tudzież dyplomem honorowym na lubelskiej Wystawie hygjenicznej w 1908 roku.
Już wtedy zrobiła ogromna karierę a dziś cieszy oczy kucharzy, wielbicieli kuchni staropolskiej.
"Praktyczna kuchnia" to książka kucharska, zawierająca kilkaset przepisów potraw - często bardzo wykwintnych. 
Autorka sama je wykonała i wypróbowała a potem spisała.
Duża część przepisów dotyczy sporych dań i zaczyna się np od słów "...weźmy kopę jaj..." - kopa = 60, przez co są one trudne w użyciu. 
Inne choć ciekawe jak np. przepis na kwiczoły w cieście są zupełnie nieprzydatne, aczkolwiek pozwalają poznać kulturę tamtych czasów.
Dziś kwiczołów nie jadamy, tylko je podziwiamy bo to piękne ptaki.
Jakoś szczególnie przypadł mi do gustu przepis na Pączki "Sznejderowskie".
Zrobię je na bank, niech tylko Tłusty Czwartek się zbliży.
Oto przepis oryginalny:
56 deka mąki najpiękniejszej, 3 deka drożdży, 14 deka masła, 7 deka cukru, 8 żółtek, 2 całe jaja, ćwierć litra mleka letniego, 8 gorzkich migdałów, skórka z pół cytryny, mały kieliszek rumu.
Z tej ilości powinno wyjść 50 pączków, jeżeli potrzeba więcej, brać podwójną ilość wszystkiego, a robić w następujący sposób:....
I tutaj na dwie strony drobnym drukiem znajduje się sposób wykonania....wypróbuję.
Jeśli wpadnie w Wasze ręce ten oto egzemplarz to czytajcie i poznawajcie kuchnię z końca XIX i początku XX wieku.
To ciekawa lektura i ciekawe doznania, zwłaszcza jak zaczęłam sobie wizualizować potrawy końcowe.
Tytuł: Praktyczne przepisy
Autor: Róża Makarewiczowa
Wydawca: Księgarnia Polska we Lwowie
Rok wydania : 1908.
Kategoria: Książka kucharska
Ilość stron: około 720

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger