Fuszer - ziemniaki kresowej biedoty

Znalazłam przepis na to cudo W książce kucharskiej Bynia.
Tak przyrządzone ziemniaki smakują trochę podobnie do moich prażoków, jednak inaczej się je robi.
Fuszer - bardzo sycące i bardzo smaczne danie kuchni kresowej, a właściwie biedoty kresowej.

Kiełbasę dodawano tylko w bogatszych domach. 

Ten przepis jest właśnie w bogatszej wersji. 

Podawano z ogórkami kiszonymi lub kapustą kiszoną, ja podałam z ogórkami.

Dodam jeszcze że dziś są moje urodziny, 18 - te, jak co roku i chętnie zjem to cudo mimo że urlopuję.

Pozdrawiam wszystkich czytelników i zapraszam do wypróbowania dania.

Fuszer - danie ziemniaczane z kresów.

Składniki:

• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 duża cebula
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól morska
• 100 g kiełbasy krakowskiej

Przygotowanie dania:

• Pokroiłam w kostkę kiełbasę, boczek i cebulę.
• Na patelni podsmażyłam boczek a jak wytopił się tłuszcz dodałam kiełbasę i na koniec cebulę.
• Smażyłam aż cebula się zezłociała.
• Oprószyłam pieprzem i odstawiłam.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w dużą kostkę, gotowałam w osolonej wodzie do miękkości.
• Jak ziemniaki zmiękły odcedziłam je zachowując ok. szklanki wody z gotowania.
• Odcedzone ziemniaki oprószyłam mąką ziemniaczaną, przykryłam pokrywką i zostawiłam na 3 minuty aby mąka zrobiła się wilgotna.
• Potem ziemniaki utłukłam przy użyciu tłuczka.
• Ugniatałam dolewając powoli wodę aż ziemniaki stały się klejące i zaczęły odchodzić od brzegów garnka.
• Wyłożyłam ziemniaki na talerz, lekko spłaszczyłam a pośrodku ułożyłam podsmażoną kiełbasę z cebulą.
• Podałam z ogórkiem kiszonym.

Smacznego.

Przepis kuchni kresowej.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Biesiekierach