Makaron z cukinią i parmezanem

Szybki, pyszny makaron z cukinią i parmezanem na obiad będzie odpowiednim posiłkiem na kwietniowe dni.
Szybko siekamy, smażymy, a potem zajadamy ze smakiem, polecam.
Parmezan, cukinia i makaron castellane.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 250 g makaronu castellane
• wiórki parmezanu do posypania
• 5 łyżek oleju
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie makaronu:

• Pokroiłam wraz ze skórką cukinie w plastry.
• Posiekałam cebulę i czosnek.
• Pomidory wraz ze skórką pokroiłam w duża kostkę.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim cebulę, czosnek i cukinię.
• Smażyłam 5 minut.
• Dodałam pomidory i smażyłam jeszcze 5 minut.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente, wymieszałam z warzywami.
• Posypałam posiekana natką i wiórkami parmezanu.
• Podałam od razu.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Harem Kasztelana - pałac w Grabkach Dużych